1、提前准备好所需要的材料牛尾巴用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，胡椒粉，腌制半个小时备用。

2、油锅烧至六成熟，倒入玉米油煸炒红椒

倒入胡萝卜，马蹄继续煸炒。

3、倒入腌制好的牛尾巴大火煸炒，颜色变浅。

4、倒入适量水，淹过牛尾巴，大火烧开，中火炖半个小时。

5、加入西红柿，大火炖3分钟。

6、最后倒入玉米淀粉糊，搅拌均匀即可。