干锅牛尾巴鱼的做法

— 食材清单 —

大蒜4～5瓣，洋葱半个，土豆1个，牛尾巴鱼一条，约1.5kg，耗油30克，生抽10毫升，醋5毫升，胡椒粉5克，白糖10克，酒或料酒20毫升

— 烹饪步骤 —

1· 姜切片，蒜切蓉，鱼切1.5公分左右厚片，把所有的调料和少量姜片、所有蒜蓉加入，拌匀，腌制20分钟。喜欢吃辣的可以加辣椒。

2·干锅中倒5毫升左右食用油，铺一层姜片和洋葱丝

3· 上面再铺一层土豆片

4· 把鱼码在土豆片上，把腌鱼用的料汁全部倒入，再加5毫升食用油

5· 小火2-3分钟，再转中火20分钟。关火，撒上香菜，盖盖儿闷30秒，完成！

干锅牛尾巴鱼的做法

食材

牛尾巴鱼 1条

红烧酱油 适量

青椒 1个

香菜 适量

做法步骤

1、备好牛尾巴鱼，将鱼清洗干净。

2、生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。

3、锅里少倒点油，烧到温热的时候将鱼下锅，用中小火煎，当鱼的一面煎金黄时，翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。加适量的清水，6毫升红烧酱油，3克糖和适量的盐，将鱼身翻过来，然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。

4、打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼，再将青椒块下锅。盖上锅盖继续煮1分钟左右，至青椒变软即可。起锅装盘，用些香菜装饰。