结球生菜生长周期是100-120天，不结球生菜生长周期是60-90天。生长需经过发芽期、幼苗期、莲座期、结球期四个阶段，其中发芽期大约需要8-10天，幼苗期大约需要20-25天，莲座期大约需要15-30天，结球期大约需要35-40天。