旗鱼为啥不能刺身是因为刺身里面是有寄生虫的，经常吃的话，容易降低身体的免疫力。鱼肉较少，适合喜好啃吮口感者食用，料理可做炸物、清蒸或烧烤。

鱼骨:熬高汤煮出鲜香味，或煮旗鱼汤时入锅添味。