可以，但是最好不要食用。青菜属于叶菜类的一种，这类蔬菜中硝酸盐的成分会比较高，尤其是菠菜和芹菜。蔬菜中的硝酸盐经过多次加热会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐对身体是有害的，所以这一点一定要注意。如果需要第二天备餐，建议使用根茎类或是花菜类等蔬菜，这些蔬菜里面的亚硝酸盐成分相对来说比较低。