10O斤放六斤盐正好。放盐是有比例的，不能多放，不能少放，放多了嫌咸，太咸不能进口，放少了，没有卤水，酸莱容易坏，太淡也无味。

腌东北酸菜100斤放多少盐

东北人冬天不吃酸菜是不可能的，正宗东北腌菜方子，敬请收藏！

腌酸菜最关键的是白菜和盐的比例

  如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。