北方的牛以菜牛为主，是饲养长大了杀肉，以卖肉为主。是体形不算大的黄牛。而南方的牛以水牛为主，是农村用来耕地，干活用的。所以体形大，力气大。

北方的牛以饲料为主，吃了长膘。南方的牛散养以青饲料为主。北方的牛吃得是草，挤得是奶。南方的牛是埋头苦干懦子牛。