是属于糖果。翻糖是煮过的糖浆经过冷却和搅拌形成的一种具有奶油质感的结晶物，主要成分是糖和转化葡萄糖浆。翻糖可以以多种方式进行调味，比如用巧克力、咖啡以及各种调味酒等等，其稠度也可以根据温度和搅拌作用自行调节，有极高的可塑性。