ph值是4.5～7。

竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽。

竹笋中含有大量的有机酸和钠、钾等矿物质，这些物质进入人体内后会经过代谢产生碱性物质，所以竹笋其实是属于碱性食物的，营养价值极高。

竹笋一年四季都有，但是竹笋的种类里，春笋和冬笋味道是最佳的。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都很鲜嫩清香。