半年以上。做泡椒笋的坛子必须经过消毒杀菌以后再用来腌制泡椒笋，这样做的目的会减少泡椒坛子内的细菌会有效延长存放时间。在存放时做好密封，可以在坛子口上盖一层保鲜膜再盖盖子，一定不要让坛子透气。泡椒笋在存放时要选择通风干燥的地方，避免阳光照射。