订货单的定金是不能退的。比如说，甲光向乙方订购了1000吨的钢材，并且支付了五万元的定金，这个定金是不能退的，只能有两种处理方式。

一种方式就是甲方按约定收到这笔钢材并支付货款时，把这五万定金作为货款的一部分。

另一种就是甲方违约的时候这个定金作为违约金支付给乙方。