杀猪时猪血已经凝固，有层白色泡泡。这是猪血里边的气泡很正常。没办法去掉，但是可以适当加一点盐水可以使口感更好！如果是买的猪血，只需要用冷水加热2分钟，可去除泡沫杂质。也可以直接用勺子把那个沫挖掉就可以了，或者把猪血直接煮熟存放，煮熟就没有那个沫了。