柿子树嫁接时间一般在3月下旬至4月下旬，但以4月中旬为嫁接最佳时间，此时的砧木芽已萌动膨大但未展叶，嫁接成活率可达到98%之高。

柿子树嫁接时可以和亲缘关系较近的同种做砧木，可以嫁接黑枣树、甜柿、老鸦柿及罗浮柿等，因为亲缘关系近的树种之间的亲和力较强，嫁接后成活率高。