味道不同。玉米油的味道比较清淡，不容易产生油腻感而花生油的味道比较浓郁，用来炒菜更加可口。营养不同。玉米油具有低热量、低脂肪、零胆固醇的特点。花生油，它的味道会更浓一些，在较大水平上很有可能会危害蛋糕的口感，所以说玉米油是比较适合烘培用。