用料：
白萝卜 2只
白糖 100～200g
小米椒 2到3只
干辣椒 2到3只
姜 少许
蒜瓣 2片
生抽 5勺
香醋 2勺
1:白萝卜洗净，切成四半，厚度大约为1到2毫米
2:在上面均匀撒上适量白糖搅拌一会，脱水1个小时左右(若萝卜带点青皮，味道会苦，建议脱水时手动揉一揉，加速脱水)最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异
3:看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉(萝卜若闻上去比较苦涩，可以凉白开或者矿泉水清洗)
4:按照5:2左右的比例加入酱油，香醋，加到容器四分之三位置，不用完全淹没萝卜。小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝
5:最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器（密封罐）放冰箱静置，一晚即可
兴森妈腌萝卜做法
将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水分备用。
将盐均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重复4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。
在白萝卜即将腌制好前的30分钟，将调味料甘草，米酒，糖，冷开水拌匀备用。
将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入调味料甘草，米酒，糖，冷开水后将袋口密封浸泡，置於阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使白萝卜入味且颜色均匀，约3～5天后即可食用，冷藏约可保存15天。
好吃的腌萝卜就可以吃了。
注意事项
好吃但是要适量吃
