主料：
低筋面粉115克
辅料：
鸡蛋92克
鸡蛋黄20克
淡奶油100克
三文鱼300克
西兰花80克
蟹味菇30克
奶酪粉50 克
黄油60克
食盐1克
白糖25克
水3克
做法：
步骤1.在鸡蛋中混入白糖， 盐， 水
步骤2.搅拌均匀后放入冰箱中冷藏
步骤3.从冰箱中将黄油取出，切成小块
步骤4.将小块黄油放入过筛的低筋面粉中
步骤5.分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中
步骤6.用塑料切片将它们均匀的混合
步骤7.等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时
步骤8.1小时后取出，用擀面杖擀成大圆皮
步骤9.移放在模具上
步骤10.再去除多余部分，修饰边缘
步骤11.在派皮上用叉子叉些小洞
步骤12.在派皮上铺一层锡箔纸，放上一些红豆
步骤13.放入预热190度好的烤箱中25分钟，将它拿出后移开红豆
步骤14.用刷子在派底上涂抹一层蛋黄，再放入烤箱中两分钟后取出
步骤15.在沸水加入适量的盐，油，将西兰花和蟹味菇放入进去焯烫
步骤16.完后在用凉水过一下
步骤17.在鸡蛋和蛋黄放入容器中打散
步骤18.再在其中混入鲜奶油，盐和胡椒粉
步骤19.搅拌均匀备用
步骤20.将刚才焯烫好的蔬菜搽干水分
步骤21.将三文鱼，西兰花和蟹味菇均匀放入烤完的蛋奶糕中
步骤22.倒入混合好的鸡蛋液，在上面撒上奶酪粉
步骤23.在180度烤箱中烘烤35分钟
步骤24.装盘
