原料：虾 (300克)
红椒 30克
八角 10克
生姜 10克
大蒜 10克
盐 8克
酱油 5克
小葱 5克
蚝油 5克
食用油 100克
香叶 2克
做法：1.准备好所有食材，先将大虾解冻洗净沥干水分，大虾去虾线备用。
2、姜切片、蒜切片、葱切段、红椒切块备用
3、食用油烧热，放入姜、蒜、八角、香叶、爆香后放入大虾炒干水分后放入盐、酱油、蚝油，翻炒均匀，最后放入适量清水，加盖大火焖三分钟即可。
4、大火收干汤汁，加入红椒、葱段翻炒均匀。
5、出锅装盘，好啦，美味的锅仔虾就好了哦，开吃！
锅仔虾最正宗的做法
1、主要食材：大虾、芹菜、洋葱、午餐肉、菜花、莲藕、土豆、豆瓣酱、火锅底料。
2、做法如下：大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。
3、清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。
4、锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。
5、接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。
6、锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。
7、下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。
