莲藕叶不要飞水晒。莲藕叶都是直接晒就可以了。

要选用新鲜的无伤痕的莲藕叶，不要选用那些很嫩的莲藕叶，这样味道不够浓，以叶大、整洁、色绿者为佳。

将选好的莲藕叶除去叶柄，对折成半圆形，放在阴凉通风处晾干备用。将晾干后的莲藕叶放在干燥密封防潮保存，使用时自来水冲洗干净，温水泡软即可使用。