用料

面粉 250克 盐 2克 鸡蛋 一个

水 90克左右（看鸡蛋的大小） 干淀粉 适量

做法

所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

分割成小分。

用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

左边的是压过6遍的，右边的是压过一遍的，有区别吧要把面压的光滑，有光泽。

越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

修掉两头，切成大小合适的面皮。