一个芝麻饼100-200克
原料
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高筋小麦粉 (350克)
低筋小麦粉 (150克)
温水 (330克)
盐 适量
黑芝麻 适量
油 适量
碱面 2克
油酥面粉 60克
五香粉 4克
1/准备食材。
2/面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。
3/油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
4/烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
5/饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。
6/抹匀油酥后从一头卷起。
7/卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。
8/用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上菜籽油，烙熟即可。
