1.将大葱剁碎，加入肉末中，加入油、盐、味极鲜搅拌均匀备用。
2.将面粉和好，软一些，分成等份的大一点的面团。
3.将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅。
4.摊匀。
5.卷起来，封好口，依次做好所有的面团。
6.放入大锅里，蒸30 分钟左右，停火后等一下开锅就熟了。
蒸发面菜卷子的做法
原料：
面粉二斤
葱适量
茄子适量
辣椒适量
碱面一小勺
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
做法：
1
先发面
2
用温水会发的快些
3
洗好备用蔬菜
4
菜切碎备用
5
面发好了
6
碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里
7
加完碱面就开始揉面，要多揉一揉
8
揉好的面幹开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在幹好的面饼上
9
把菜均匀的铺在面饼上再卷起来
10
卷好的菜卷用刀切开
11
上锅蒸，蒸20分钟就熟了
蒸发面菜卷子的做法
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
