各有不同，看具体需要。铁板炒饭带来的更多是声音的享受，而铁锅可能只是视觉吸引。

炒饭主要在火候，铁锅的锅气肯定是要足一点，但是铁板炒的好也挺不错的。从外观看颗粒分明、颜色均匀、无块状，看上去爽朗，很有食欲感。所以主要还是看定位，看需求，来决定选铁板还是铁锅。

铁板炒饭和锅炒饭区别

铁板炒饭可以较长时间的保持饭的热度，可以使饭更香更可口。

而锅炒饭必须刚出锅就吃，如果出锅较长时间而没有食用，就会失去米饭原有的滋味，也会使饭变硬，没有口感。

所以铁板饭要比炒饭好吃哦。