材料：

鸭肉250克 芋头100克 姜一小块 盐 酱油耗油 植物油各适量

步骤：

1、将鸭肉洗干净，切块放入大碗中加入适量的清水浸泡去掉血水。姜洗净切片，芋头切条备用。

2、在锅内加入适量的清水，放入鸭肉煮沸关火3分钟后捞出鸭肉沥干水分。

3、取一个炒锅，加入适量的植物油，放入姜片，待油温5成热加入焯水的鸭肉翻炒片刻。然后加入适量的酱油、耗油、盐搅拌均匀。

4、再倒入芋头翻炒均匀后加适量的清水，加锅盖大火煮开后转小火炖至芋头熟透即可装盘食用。