食材：三黄鸡1只、洋葱50克、小葱3根、姜5克、大蒜5瓣、面粉400克、水160克、白酒40克 调味料：料酒5克、生抽5克、盐3克洋葱切丝。小葱打葱结姜切片大蒜切粒。三黄鸡中加入葱结、姜片、蒜粒、料酒、生抽、盐，抹匀，冷藏腌制2小时。将洋葱和腌料汁放进鸡肚中。盆中放入面粉、水、白酒，和成面团，擀成大的面饼。用锡纸将鸡包裹，再裹上面饼。烤箱预热至上火220度，下火180度后，放入整鸡，烤25分钟左右，再将烤箱调至上火180度，下火160度后再烤90分钟。取出后敲开外壳，盛盘即可。
憨包鸡最正宗的做法和步骤
憨包鸡详细教程
料嫩三黄鸡 1只（1000克），配料：鸡丁、瘦肉、虾仁、香菇、荷叶等调料有料酒、丁香、玉果末等用来增香，鸡先用调料腌制一小时，再把配料放进记得体内，用荷叶包好，将和好的面粉酒坛泥糊在外层，再裹上锡纸放入烤箱旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟即可。重庆憨包鸡是一道四川的汉族传统名菜，属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州1”的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。
憨包鸡最正宗的做法和步骤
用料
主菜
鸡腿琵琶腿 4只
青红椒 1个
馕 1个
配菜(可替换成别的菜)
芹菜 4根
木耳 20朵
豆腐皮 半张
腌肉料
料酒 3勺
生抽 2勺
胡椒粉 3克
调料(干)
葱 1根
姜 4片
蒜 4瓣
干辣椒 5个
盐 一小撮
白砂糖 1勺
孜然 1勺
调料(湿)
啤酒 1罐
老抽 1勺
蚝油 半勺
花椒油 半勺
馕包鸡的做法步骤
步骤 1
琵琶腿剁成小块，用腌肉料（料酒生抽胡椒粉）抓匀静置10分钟
步骤 2
准备葱姜蒜，姜可以用姜粉代替
步骤 3
热锅宽油，下葱姜蒜爆香，然后倒入腌好的鸡肉，爆炒至鸡肉变色
步骤 4
倒入一罐啤酒，品牌不限
步骤 5
在锅里加入所有干料（盐糖孜然干辣椒）和湿料（老抽蚝油花椒油）。开大火煮开后盖盖子转小火慢慢煮
步骤 6
同时准备配菜，根据好熟程度不同依次在锅里煮开的第30分钟下入芹菜，35分钟时下入青椒+木耳，40分钟时下入豆腐皮
步骤 7
转大火煮2分钟(汤汁多留一些)关火撒一小撮味精，出锅。馕是买的，把馕切成8牙，铺在盛菜的容器里，先把肉和菜舀出来最后再把汤汁浇进去。
