胡椒油和花椒油是两种东西，最大区别胡椒油偏辣，花椒油偏麻。

胡椒油具有辛辣味，用途广泛。用作烹饪作料，可增加菜肴香味，增进食欲，是西餐中不可缺少的香料调味油。

花椒油具有花椒特有的香气和麻味。花椒油是生活中比较常见的调味品，能够使得我们的菜品更加的麻辣鲜美，具有开胃的作用。