山胡椒油可以存放到冰箱里面，或者将山胡椒油与其它调味品一起放在遮光的暗处，保持干燥，这样就可以让山胡椒油不变色。

山胡椒油作为调味品，其中含有各类芳香油，还有关键的胡椒碱，这两者可以消除油脂带给人的不适的感觉，增进人的食欲，让人胃口大开，山胡椒油有着优秀的防腐能力，在食品烹制时填上些山胡椒油，对于鱼肉的保鲜作用更是格外的好。