使用铝是因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心，比如布丁，还有纸杯的蛋糕等等。

蛋糕模具一般都使用铝制作的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。