冰粉因为吃起来爽滑、冰爽，看起来颜色透明像冰块，所以叫冰粉，里面通常没有冰块。冰粉其实是由一种叫假酸浆的植物种子，经过手工在凉水中反复揉搓后制成的天然食物。它是四川地区的特产，和火锅是绝配，冰粉的口感是清凉的，但是并不会像冰淇淋那样冷，不会伤害肠胃。