材料:糯米粉(即江米粉)1斤，水8两，麦芽糖3两，装饰用砂塘少许。
做法:
1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开。
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀。
3、离火，再加入剩余的1/3糯米粉，和成面团。
4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。
5、准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连。
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度。
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12在15分钟。
8、表面沾糖:锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠。
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖。
10、待糖晾干即。
江米油条圈的做法
主料:
普通面粉200
辅料:
盐3
泡打粉5
食用碱面3
食用油适量
江米油条圈的做法:
步骤一 准备食材，粉类，水，油称量一下
步骤二 面粉放入盆中加入少许食用碱面，少许盐，适量泡打粉
步骤三 干粉搅匀用温水逐渐慢慢加入和成面团，在逐渐加入食用油，每次揉均匀在加入下次继续揉均匀
步骤四 然后盖上保鲜膜饧三个小时，每隔一小时揉一揉，使面更光滑柔和
步骤五 饧制好放面扳上不用在揉，用擀面杖擀薄一些的面皮，用切刀切岀记号
步骤六 在切成五厘米长，二厘米宽的面条，两个面条重叠一起中间轻压一条，然后捏成园圈，生胚完成放一边备用
步骤七 锅中放宽油，油六成热下入油条圈（放筷子试下，油中有小泡泡就行了，接近六成热了），炸制表面金黄捞出即可
烹饪技巧
饧制面要到位，每隔一小时要揉一次使面团更揉和，油温控制到六成热，过热里面夹生，食材安生放生都是合格添加剂，去大型超市去购买食材
