泥鳅最大能长多大取决于泥鳅的生长速度，大部分泥鳅的体长一般都在15cm以上

有一小部分的泥鳅可以长到30cm，体重约为500g。泥鳅喜欢昼伏夜出，因为长期在黑暗环境，所以视力退化，它们除了可以用鳃呼吸之外，还能进行肠呼吸，所以它对低溶氧的忍耐力极强。