杀好的泥鳅除非是寒冷的冬季能放时间长一点，其他的季节，如果是不放冰箱里，最好在三小时以内把它做成一道菜，否则就会不新鲜，甚至是变味，特别是炎热的夏季，要新鲜就得现杀现做，杀好了没空做成菜，那么一定得及时的放进冰箱里，短时间就保鲜，长时间就速冻。