秋季播种的可在次年春季收获。南方大部地区苦菊可露地越冬，北方需采取保温措施。未抽蕻苗株能顺利越冬，凡已抽甍开花者无法越冬，入冬前需拔除。

春播苦菊一般6-7月开花，7-8月种子成熟。而夏末、秋初生出的苗，初冬也能幵花结实，但茎秆低矮，种子难以完全成熟。因此留种株尽量选择春播植株。