苦菊煮三分钟就能熟，苦菊焯水的时间不能太长，如果太长的话可能会把苦菊煮的很烂，那样的话做出来的菜肴味道就变差了，一般焯水的时间在两三分钟左右即可。水煮苦菊煮一分钟。苦苣菜是一种中生阳性植物，喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5_8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。

对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。