汤上有泡沫 ，主要是你放的地方太热了 ，或是糖醋的比例没找好 ，你少放一点点的酒 ，可以放特别特别少的酸菜 鲜 ，一定要放非常凉的地方 ，放在冰箱储藏室 温度稍微低一点儿最好 ，如果上面儿有泡 就说明温度太高 了。

很可能理理里面的有生水没有把水分沥干，就会有泡泡，有时候腌的比较淡，里面有大量的生水就会起泡泡，如果发觉起泡泡，马上倒一点高度白酒进去，第二天他的泡泡就会自然的消失的。

腌萝卜有气泡怎么回事

可能你泡萝卜盐放少了。盐少了，你泡的萝卜会起白泡泡。起白泡泡的萝卜就不能吃了。有细菌。最好再泡萝卜时多放点盐。盐可以杀菌。泡出来的萝卜是不会起泡泡的。而且又好吃又很脆。也特别好下饭。特别是早上喝粥的时候，吃点泡萝卜是很美味的。