答，炒焦的大米升糖指数不会高。要知道，大米中的糖发只有在适当的环境和饮食不当的情况下才会有所升商。而大米炒焦坝后，其中的微量糖分巳失去了一部分，比原先至少要降低百分之十左右。所以此时食用蕉的大米或米粉，相对讲还是比较安全的，不要担心含糖量过高。