蚕菜，即潺菜 。潺菜又名越南菠菜，大叶木耳菜，学名为落葵。

潺菜是落葵科多年生草本植物。可生10多个分支。叶互生，卵圆形，前端略尖，光滑无毛，分支的叶较小。

食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状像芥兰，碧绿青翠。叶互生，心脏形，肉质肥厚，光滑无毛，有短柄，叶腋可长出块状珠芽。