小白菜和菠菜是蔬菜的两个物种，其外貌和营养成分、生长期、味道完全不同。就拿菠菜来说它的含铁量要比小白菜高的多。而小白菜的粗纤维要比波菜高多了。每个物种都各不相同。所以我们要吃各种不同的蔬菜，才能营养均衡。