流蜜，白菜花流蜜的。蜜呈特浅琥珀色，比紫云英略深，有混浊，具有白菜花香味，食味甜润，容易结晶。

⽩菜花鲜黄⾊，直径1.2-1.5厘⽶花梗长4-6毫⽶萼⽚长圆形或卵状披针形，长4-5毫⽶，直⽴，淡绿⾊⾄黄⾊花瓣倒卵形，长7-8毫⽶，基部渐窄成⽖。

现代的⽩菜⼀般分为⼤⽩菜和⼩⽩菜，北⽅⼈⼀般把⼤⽩菜叫做“⽩菜”，⼩⽩菜则称作“油菜”。