可以使用泡菜母水。

原料：雪菜 (10斤)，盐 (1斤)，笋 (3根)，咸菜 (250g)，猪油 (20g)，干辣椒 (1根)，白糖 (3g)，味精 (适量)，光面 (200g)，猪肉 (150g)，淀粉 (3g)，料酒 (3g)

方法/步骤：

1、雪菜洗净，吊起晾燥2-3天，将晒干后的雪菜切成小粒，撒上盐后使劲揉搓，将盐和雪菜均匀混合。

2、将雪菜放入腌缸后逐层压实，直到雪菜挤出的汁水正好没过坛口，再封住腌坛，等7天后再取。