没有酸汤母水可以用面粉水发酵。

做法，把青菜洗干净用开水汤软，然后攥干水分，放进无水无油的容器中，陶瓷或者玻璃最好，搅一碗面水，倒进容器里，再把烫菜的水倒进去一起泡，一周就可以吃了。