韭菜在春节前后上市，需要在清明前后下种，韭菜需要经过生长，养根，在冬季时扣棚才会长出好的韭菜，否则很难培育好的，清明前后播种，经过差不多八九个的生长，韭菜根部变粗变壮，在春节前一个月左右扣棚，就可以赶在节前节后上市。当然了，韭菜的管理，水肥的控制也很重要，决定了是不是有高品质的韭菜上市。