广东泡辣椒的做法

配料：

朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量

烹饪步骤：

1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟

2、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用

3、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀

4、把冷凉的料水倒进去

5、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封

6、腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了

7、我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增

广东泡辣椒的做法

材料：辣椒30根，蒜米20粒，酱油适量

做法：

1、辣椒洗净晾干

2、蒜头去皮晾干

3、玻璃瓶消毒晾干后装进辣椒和蒜米

4、加入酱油，不能加太满，辣椒泡后会有气体，封盖待20天后开盖食用。