如果是表面没有坏的怪味，可采用蒸的方法来处理蒸上15分钟后已达到彻底消毒的目的，就可以吃如是闻起来有怪味时，可以先用热水洗一下，再加点料理，生抽，香油，五香料复卤一下就可以吃。

熟牛肉放冰箱冷藏能保存3-4天左右。低温能抑制细菌的滋生，熟牛肉吃不完可以密封好放冰箱冷藏保存，牛肉在保存得当的情况下一般能放置3-4天左右，但最好尽快食用，放置时间越久口感就会越差，营养成分流失也越多。