水的汽化热公式为:Q=CM△T+△Q*C，汽化热是物质的物理性质，比潜热的一种。就是指在标准大气压（101.325 kPa）下，使一摩尔物质在一定温度下蒸发所需要的热量，对于一种物质其为温度的函数。这两个都是经验公式及通过查表获得。其中，水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2266千焦/千克。一般地：使水在其沸点蒸发所需要的热量五倍于把等量水从1℃加热到100℃所需要的热量。