虾皮含有微量重金属。

虾皮之所以被认为致癌，是因为含有砷这类重金属物质，但其实真正含有重金属的是这3种食物。虾皮本身是个含盐量很高的食物，100g虾皮内的钠元素可达到5057mg，换算下就是12.64g的盐。中国营养学会推荐我国居民的人均用盐量为每人6g/天，大量地摄入虾皮会导致体内的钠含量超标，反而对健康不利。