靠油的做法

用料：盐适量、带多一点肥肉的猪肉 约1公斤、板油约250克、温开水没过猪肉，再略高出2-3厘米

油滋啦的正宗做法步骤：

步骤 1、猪肉切成大约2乘四的薄片，不要太薄避免一熬油就没了。加温开水，没过肉再高出2-3厘米，大火不盖盖子煮开，之后转中火。

步骤 2、中火熬至汤汁收干，开始出油时转小火。

步骤 3、这步还是一点小激动，开始出色了，油也慢慢下来了。前面步骤可以不一直盯着，这步开始要不断用铲子翻动了。尽量把所有的肉都浸入到油里面。

步骤 4、不断地用铲子翻动，加速出油。看到所有的肉都变成深色（我做出来没有那么金黄），就关火，稍微晾凉一点。

步骤 5、撒适量的盐，把肉单独盛出来，油再晾凉一点。

步骤 6、油滋啦做好了，放到碗里，油另外盛在坛子里。

步骤 7、油放在坛子里，再晾凉就放到冰箱冷藏。发现不太热时撒的盐都结晶了，看样子这个步骤还要调整。猪油炒饭、炒菜、烙饼都好的。

靠油的做法

用料

肥猪肉或油 现有量

葱姜 适量

料酒 5勺

花椒，盐 适量

做法步骤

1、肥肉或油洗净。切成麻将块，冷水入锅，放入葱姜和料酒，焯水，水开后去沫，用清水把焯过水的肉洗净备用

2、准备盛油的盆，放入十几粒花椒和小半勺盐。是为了防止油有荤腥味和哈喇味儿

3、重新起火，国内加入肉量的1/3的清水，把洗干净的肉导入锅中，中火慢慢熬煮，要不停的翻炒肉

4、大约20分钟左右水熬干肉开始出油，这样熬出的油滋啦不会焦柴，不会很油

5、直到油大量熬出，用勺盛入提前准备放有花椒的盆里，如果油温过高可以调中小火，直至油全部熬出

6、油滋啦成金黄色，放入漏勺中颠起有唰唰声就可以全部捞出，沾上调味料品尝一下吧！

7、熬好的油静置放量可以留着慢慢吃，比调和油更健康。也可放入玻璃瓶或食品盒里冷藏或冷冻，用时取出。能放置一年没问题。

靠油的做法

俄超买一块猪油，应该叫Schweinespeck！

2、99/kg，买了一卷，超市摆好的一个Stück!花了2.16欧！还是小时候，姥姥总会炸油滋啦，那时候还觉得很香呢！有二十来年没吃过了！正好最近油比较紧缺，买回来一块试一下！

切块后，放锅里，放一点水，水靠干了就会靠油了！

最后就变成油渣渣了！放一点盐吃几块还可以！