1、猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用

2、锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色

3、放入土豆块和蘑菇翻炒

4、放入老抽和料酒翻炒均匀

5、加入葱段，青红椒片翻炒均匀

6、加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可

7、关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅