用料
调料 :1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，白糖1茶勺，盐0.5茶勺，淀粉1勺，胡椒粉适量
香菇 50克 菌菇 150克只，胡萝卜 1/3根，青椒 1个黑木耳 7朵，咸肉 50克
做法步骤
步骤 1
调一个酱汁--1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，白糖1茶勺，盐0.5茶勺，淀粉1勺，胡椒粉适量。
步骤 2
泡发的黑木耳，胡萝卜，青椒，切丝
步骤 3
菌菇类切条，开水放入菌菇焯水备用，咸肉切片
步骤 4，起锅，冷油煸炒肉片至变色，放入胡萝卜，黑木耳，青椒，煸炒变软，加入菌菇，煸炒出香气，加入调料，外加三勺清水，煸炒均匀即可
真菌蘑菇的做法
蘑菇做法有很多种，今天分享干煸蘑菇的做法，首先准备好配料，分成两个步骤就可以了
材料：白灵菇1个青辣椒1/2个红椒1/2个葱段姜片蒜瓣郫县豆瓣酱1饭勺糖1饭勺油适量芝麻少许
做法
1蘑菇洗净切片，青红椒切条锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火一面煎黄再煎另一面，两面煎黄后取出待用
2锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火撒上芝麻略微拌匀，出锅
真菌蘑菇的做法
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可
2、菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段
3、锅内做水，将菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用
4、锅内做油煸香葱姜
5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油
6、放入肉丝煸炒
7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒
8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味
9、放入红椒丝撒蒜末
10、勾薄芡、翻炒
11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了
12、最后撒山切好香葱段即可。
