做法
1、 黄花菜提前2小时用温水泡发
2、 韭菜提前摘洗干净，沥干水分
3、 酵母粉用温水化开
4、 面粉、豆渣放进面盆
5、 将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌
6、 再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵
7、 猪肉洗净剁成肉糜
8、 加料酒、酱油搅拌均匀
9、 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀
10、 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去
11、 韭菜也切碎放进去
12、 用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了
13、 发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁
14、 擀成中间稍厚的面片
15. 放上适量馅料
16.、 捏成包子
17、 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右
18、 凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。
黄心菜素包子馅的做法
原料：黄心菜一颗、肉末适量、开洋适量、盐、料酒适量、酱油适量、蚝油、白胡椒粉适量。
做法步骤：
第1步、食材：黄心菜、肉末、开洋（已泡）
第2步、将黄心菜掰开清洗清洗，捞出。
第3步、放在案板上切碎。
第4步、放入大盆里，加入2勺盐。
第5步、用手捏一捏。
第6步、腌制20分钟。
第7步、接着，将腌制好的黄心菜挤干水分，合入泡好的开洋和肉末，加适量的料酒。
第8步、加适量的酱油。
第9步、加适量的蚝油。
第10步、加适量的盐。
第11步、加适量的白胡椒粉。
第12步、调味拌匀成馅。
