黄心菜不黄首先是因为品种不同，其次是生长阶段不同。冬季应该选黄心的好吃，春季就要选乌心的好吃。因为到了春季，黄心的菜就要起苔开花了，不好吃了。

黄心菜不黄是为什么

主要的就是品种不同因为黄心菜有很多种品种，有的品种只是心叶有些黄，而有的品种中间大部分都是黄色，还有的是全黄色所以，在购买黄心菜种子时，可按自己的喜好购买，如烫火锅可买纯黄色品种，如炒着吃可买半黄心或绿色黄的品种，这些都可以按自己的意愿来种植就行了。